33 cl av naturen på flaska
I våra flaskor finns bara frukt, bär och örter som är noga utvalda och pressade med kärlek. Vi gör drycker som smakar gott och mycket, drycker som är helt fria från konserveringsmedel, besprutade råvaror och tillsatt socker. Inga konstigheter. Inget onödigt. Bara 25 ekologiska centiliter av det mest smakrika och nyttiga naturen har att erbjuda, tappat på flaska.
Våra smaker
No1
Äpple & Citron
En blandning av utvalda äpplens sötma tillsammans med syra från citronjuice.
No1 passar bra till: Rostat surdegsbröd med avokado, olivolja och örtsalt.
No2
Äpple, Citron & Rosmarin
En komposition av noga utvalda äpplen, syra från citron och en pepprig twist av rosmarin.
No2 passar bra till: Fisk, grillad kyckling och helstekt lamm med en frisk potatissallad
No3 - Äpple, Citron & Ingefära - Bronsmedalj i must-SM 2022!
Sommelierens favorit. Gjord på utvalda äpple, citron och ingefära. Sötman i äpplet balanserar syran och beskan fint från citronens skal och saft, och dämpar även ingefärans hetta. Resultatet i flaskan? Hög syra och kittlande styrka.
No3 passar bra till: Sushi, heta fisk- och skaldjursrätter samt kyckling med thailändska smaker. Ett bra alkoholfritt alternativ till Riesling Spätlese från Rheingau.
No4
Äpple, Lingon & Lime
De söta tonerna hos äpplet balanseras här med syrliga lingon och juice av lime. Tillsammans bildar ingredienserna en frisk och nästan overkligt ljusröd Apolinaire.
No4 passar bra till: Svenska klassiker som torsk med riven pepparrot eller wallenbergare med ärtor och brynt smör.
No5
Äpple, Blåbär, Lime & Mynta - Silvermedalj i must-SM 2022!
I No5 tar blåbären plats samtidigt som limesaften och myntan bidrar med syra och en frisk örtton.
No5 passar bra till: Texas chili eller andra smakrika långkok, men också till tillbehör som guacamole, syrad lök, rostad majs, fluffigt ris och krispig sallad.
No6
Äpple, Svarta vinbär, Lime & Fänkål - Silvermedalj i must-SM 2022!
I No6 balanseras de färskpressade svartvinbärens sura strävhet med det söta äpplet, limesaften lättar upp. Avslutningsvis bidrar fänkålsfröna med ett fint samspel och en diskret lakritston.
No6 passar bra till: Vilt, gräddiga fiskgrytor och rostade rotsaker med fetaostcreme.
No7
Äpple, blåbär, Citron & Dragon - Silvermedalj i must-SM 2022!
I No7 finner du en härlig kombination av äpple, blåbär, citron och dragon. Äpplets sötma tillsammans med de friska blåbären och syran från citronen samt den avslutande dragon twisten gör denna till en väldigt uppskattad kombination och en av våra mest komplexa smaker. En favorit hos oss på Apolinaire.
No7 passar bra till: Det mesta i grillväg. Extra bra smakar den ihop med grillad halloumi, potatis och grönsaker.
Frukturval och musttillverkning
Alla våra gastronomiska produkter håller hög kvalitet och de smakar till och med bättre ju äldre de är - som ett gott vin!
Ekologi:
Hos Apolinaire gör vi allt vi kan för att använda oss av ett hållbart tänkande.Vi bryr oss om varifrån varenda centiliter kommer. Att använda ekologiska råvaror är en självklarhet för oss. Inte bara för att det är skonsammare mot miljön, men smakerna blir också bättre och mer intensiva. Dessutom slipper alla inblandade (och du som är törstig) utsättas för besprutnings- och konserveringsmedel.
Produktion:
Vi producerar våra drycker hos Balsgård Foodtech AB. I den lilla anläggningen utanför Kristianstad har det historiskt bedrivits forskning på och odling av en stor variation av bär, frukter och andra växter.
Forskning och utveckling:
När idén till Apolinaire föddes vände vi oss till Balsgård och Centrum för Innovativa Drycker som hjälpte oss att lägga grunden för våra drycker. Med deras utrustning, kunskap och råd fick vi reda på allt vi behövde för att kunna ta vara på allt hälsosamt som finns i frukt och bär, för att sedan tappa det på flaska. Balsgård har funnits ända sedan 1942, då institutet startades med inriktningen växtförädling av frukt och bär. Till grund för växtförädlingsverksamheten och den genetiska forskningen finns där Nordens största samling med olika sorter av frukter och bär. Hos Balsgård kan både forskare och företag få hjälp med att tillverka goda och hälsosamma drycker.
Äppelsorter vi använder mest
Äpple Aroma
Aroma togs fram på Balsgård 1947 och är en korsning mellan Ingrid Marie och Filippa. Den utsågs 2005 till landskapsäpple för Skåne. Frukten ger en frisk smak med krispigt, saftigt fruktkött med en fin balans mellan sötma och syra.
Vi använder i år även Santana, Piruett och Discovery - äpplen - alla från vår ordlare i Båstad - http://www.ranvik.se/
Äpple Ingrid-Marie
Ingrid-Marie är en dansk äppelsort. Sorten har sitt ursprung från ön Fyn i Danmark och är uppkallad efter upptäckarens avlidna dotter. Fruktköttet är gulvitt eller lite grönaktigt, äpplet är mört, saftigt och friskt sötsyrligt i smaken, med behaglig arom.